奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪种类繁多，口味多样，从浓烈的蓝纹奶酪到清淡的莫扎里拉奶酪，应有尽有，满足不同口味的人群。而且，奶酪还可以用来配餐、烹饪，增加食物的美味和营养价值。
芝士，作为奶制品的一种，以其丰富的品种和多样的用途成为全球美食的代表之一。从切达芝士的坚实口感到马苏里拉芝士的拉丝特性，再到马斯卡朋芝士的柔滑质地，每一种芝士都有其独特之处。
而你可曾想过，世界上芝士的品种竟然多达8000多种？是的，你没有看错！这么多种芝士，足够你吃上好几辈子了吧？从欧洲到亚洲，每个地区都有着自己独特的芝士制作工艺和口味特点，让人大开眼界。
奶酪和芝士的区别
奶酪和芝士在口感、成分、外观等方面存在明显的区别。
一、口感
奶酪是一种比较硬的乳制品，口感干、厚实，含有的水分较低，一般吃起来没有什么流动性。而芝士则相对更软一些，口感比较湿润，有一定的流动性。
