4、生蚝撬好摆在那，准备制作蒜蓉酱，蒜头用用料理机打碎，然后锅里下入适量的花生油烧热，加入一点食用盐爆下，放入三分之二的蒜蓉，炒至金黄色，混入留下三分之一的银蒜蓉里，加入适量的生抽、蚝油、剁椒、白砂糖和葱花搅拌均匀即可；
5、把蒜蓉酱用勺子均匀的放到撬好的生蚝表面上；
6、接着烧一锅热水，等上蒸汽的时候把生蚝放到蒸屉上去蒸，一锅蒸不完就分两次蒸，开大火盖上盖子蒸8-15分钟左右，根据生蚝大小和个人喜欢成熟度来衡量，笔者这个比较大个蒸了10分钟左右；
7、蒸好在表面上在撒点葱花出锅，一道色香味俱全的秘制蒜蓉蒸生蚝完成，香到没有朋友，我一次吃20个都不过瘾。
