看到这里是不是感觉自己的人生观被颠覆了，别走开，我们接着往下聊。
根据2015版的《中国食物成分表》的数据，一个鸡蛋的胆固醇含量大约是240毫克。我们以一个体重70千克的成年人来计算，那么他的体内大约有140克的胆固醇，而每天人体大约更新1克胆固醇，而这1克胆固醇中的70%~80%是体内自己合成的，也就是说只有30%需要从食物中补充。也就是说每人每天大约需要从食物中摄取胆固醇200毫克~300毫克，而两个蛋黄加起来的胆固醇含量大约是480毫克，但是《中国居民膳食指南》推介每日的胆固醇摄入量是不要大于300毫克
有人会说：“你算了半天得出的数值比每天身体胆固醇的正常需要量还要高，这不就说明蛋黄会引起高胆固醇吗？算了半天把自己算进去了”。
所以，我还要给大家说明的一点就是，我们吃进去的胆固醇不可能全部被身体吸收的，胆固醇在人体内能够通过小肠壁，然后被人体吸收的只有40%，如果平时喜欢吃蔬菜、水果还有粗粮的等膳食纤维含量高的食物，那么胆固醇的吸收率还会进一步降低。
这样看来，两个鸡蛋的胆固醇真正被身体吸收的量是192毫克。而《中国居民膳食指南》推介每日的胆固醇摄入量是不要大于300毫克，这样看来，每天吃两个鸡蛋的胆固醇摄入量还多吗？
当然了，那些高胆固醇血症的患者，就要在遵循医嘱的情况下，适量的吃鸡蛋了。
说了这么多，这也只是理想状态下的一种生活状态。现实生活中就是另一回事了。
二、那么引起胆固醇升高的原因有哪些呢？
1、每日的胆固醇总摄入量过高
能在如此多的美食面前管住自己的嘴，可不是一件容易的事情。就好比我的那位朋友，比如早晨吃两个鸡蛋，中午吃的是红烧肉，晚上再去应酬个客户，那么一天的胆固醇总摄入量就太多了，纵使身体对胆固醇的吸收率只有40%，在高的胆固醇摄入总量下，也会超过每日推介摄入值的。所以，不管吃多么美味的食物都要控制好食物的摄入量。
2、饮食过于油腻和偏向肉类
