放了两年的魔芋粉还能吃吗,过期的魔芋粉还可以吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-11 21:05:46

频率扫描曲线分析

3‰魔芋粉的添加量对体系类固体行化无影响,而添加5‰魔芋粉有增强体系的类固体行为。

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温度扫描曲线分析

温度为25℃~85℃时,样品表现出类固体凝胶状态,加入3‰魔芋粉的样品与纯米粉体系几乎没有变化,而添加5‰魔芋粉样品的与纯米粉体系显著,表明5‰魔芋粉显著改善体系的凝胶性能。

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剪切速率扫描曲线分析

在一定的剪切速率下,添加5‰魔芋粉的米粉样品体系黏度增加,表明5‰的魔芋粉添加对米粉体系有增稠作用。

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