莲花姜也算农村的一个特产了，好多外城里人看见了都觉得很新鲜~
莲花姜，又叫襄荷，多年生草本，生长喜温暖荫湿环境，适宜在长江中下游及其以南地区生长。
农村人应该把这个都当蔬菜吃，略带涩味，成就莲花姜的风味。炒辣椒，炒毛鱼都是不错的菜品。还有很多人也喜欢吃腌莲花姜，那味道刚刚的。腌菜之中除了豇豆，白菜，刀豆，腌莲花姜也是上品。
野姜花苞，可直接切丝炒食，或与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其用其配菜色泽美观、风味独特，食味特别，香味浓郁，回味无穷，不少消费者对其情有独衷。
襄荷味辛，性温；具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒的功效。主治妇女月经不调，老年咳嗽，疮肿，瘰疬，目赤，喉痹。
