每当十月份的天气，巢湖边上遍地晒的都是毛鱼，车行此处都会浓郁的鱼腥味飘过来，是关上车窗都是阻隔不了的，每每闻到都是加快油门逃离这股味，可不知为什么如此害怕这股腥味，但是却独爱最后的成品，毛鱼干，每次都会买上几斤放在家中
记忆中只有儿时母亲会用毛鱼干配上蚕豆酱加点姜蒜放在饭锅里蒸上一蒸，揭开厚重的木头锅盖，满屋子的酱香和毛鱼独有的腥味混杂，那时看到母亲非常爱吃这道菜，可是对于我来说简直就是嗤之以鼻了，总觉得难以入口
如今大了，反而越来越喜爱这道菜了，人也很奇怪，很多喜欢或者是习惯都不是固有的，都会随着年龄而改变
今天我用小毛鱼做了一份清炒，一尘不变的酱蒸总会吃腻，改改口味才发现更有一番滋味
毛鱼用水泡十分钟清洗干净备用
