6.调料汁：将大蒜切末，生抽，香油，香醋，盐，辣椒油，白糖，香菜倒入碗中搅拌均匀调成料汁。
7.粉皮切条，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝，木耳，鸡蛋皮切细丝码入盘中，放入炒好的虾米，淋上料汁，放少许香菜即可。
这道好吃又好看的东北五彩大拉皮就做好了，三伏天，晚餐吃它比吃面条好，清脆爽口还解馋，多吃也不怕胖。记得曾经热播的小品《昨天今天明天》中宋丹丹说：“整整容，做个拉皮”，赵本山说：“我拍个黄瓜”，崔永元说：“您要弄个拉皮儿，拍个黄瓜，我就只能烫壶酒”，这个笑料就是来源于东北特色菜—五彩大拉皮。
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