在很多人看来，果皮口感不好，还可能会有农药残留，吃的时候应该都丢掉。
殊不知，一些被我们扔掉的果皮，营养价值比果肉还高。
直接扔掉的话，实在是太可惜了。
这5种果皮比果肉更有营养一、西瓜皮
西瓜皮含有较为丰富的营养物质。
其中的一些营养物质，甚至比西瓜瓤里面的还要多。
例如，西瓜皮的维生素C含量是西瓜瓤的3倍。
二、苹果皮
不少人在吃苹果的时候，觉得苹果皮口感不好，或者担心苹果皮上有蜡质、农药的残留，往往会把苹果皮削掉。
殊不知，苹果皮含有丰富的花色苷、黄酮等营养物质。
1个苹果皮的花色苷含量，约等于3个苹果肉的花色苷含量。
而1个苹果皮的黄酮含量，约等于4个苹果肉的黄酮含量。
此外，苹果皮的膳食纤维含量也比苹果肉高。
三、橙子皮
不少人都听说陈皮。
其实，柑橘类水果的皮，一般都是可以吃的。
而且，橙子皮还含有一些对健康有益的物质，例如橙皮苷等。
橙子皮当中的橙皮苷含量是橙子果肉的25倍。
换句话说，绝大部分的橙皮苷不在橙子果肉里面，而在橙子皮当中。
四、葡萄皮
葡萄含有多种具有抗氧化效果的营养物质，例如多酚、原花青素等。
但是，这些营养物质并不是均匀分布在葡萄当中的。
例如，葡萄果肉的多酚含量只占整个葡萄的3%—5%，但是葡萄皮的多酚含量却占到了20%—30%。
五、火龙果皮
在大部分人的印象里，火龙果皮不能吃，需要剥掉。
但事实上，火龙果皮也是可以吃的。
而且，火龙果皮的花色苷含量比果肉还要高。
1个火龙果皮的花色苷含量和5个果肉里的花色苷含量差不多。
这些果皮的营养价值确实比较高，但是怎么吃它们呢？
这样吃果皮，健康又美味一、西瓜皮——凉拌
我们可以把西瓜的绿色外皮削掉，只留下白色部分。
把白色部分切成小块，加入蒜末、香菜，再用适量的盐、醋、香油等简单地调个味，就是一道爽口的凉拌菜。
二、苹果皮——蒸制
很多人之所以会去掉苹果皮，就是因为苹果皮的口感不好。
其实，想要改善苹果皮的口感，我们不妨把苹果洗干净之后放到锅里蒸一蒸。
三、橙子皮——糖渍
把橙子清洗干净，去掉果肉和白色部分，留下果皮。
然后，把橙子皮放到水里煮，煮好后切成大小均匀的条状。
接着，再把橙条放在加了白糖的水里煮，煮到橙条变得半透明就可以了。
煮好的橙条自然晾干后，就成了美味的糖渍橙皮。
如果喜欢甜一点的口感，还可以在橙条上再蘸一层白糖。
四、葡萄皮——做成果冻
把葡萄皮剥下来，加点冰糖煮一煮。
煮好之后，加入适量的白凉粉和葡萄果肉，搅拌均匀。
晾凉后，就成了美味的葡萄果冻。
五、火龙果皮——榨汁
把火龙果皮清洗干净，切成小块，放到榨汁机里榨成汁。
我们还可以按照个人口味往里面加点糖或者蜂蜜。
果皮上农药太多不能吃？很多人之所以会把果皮丢掉，一个非常重要的原因就是，他们觉得果皮上的农药残留比较多，可能会影响健康。
其实，我国对于农药的使用有着非常严格的规定。
只要是来源正规的水果，一般不会有太多的农药残留。
而且，很多水果采摘下来之后不会被马上食用，等到我们吃的时候，农药也分解得差不多了。
如果大家确实比较担心农药问题的话，不妨在吃水果之前用清水浸泡一段时间，然后再用流动的水冲洗30秒以上。
