然后提前烧一锅开水，烧开后先加入一匙食盐、一匙白糖、适量的胡椒粉调味，搅拌化开后再分少量多次倒入水淀粉，将汤汁调至浓稠即可，然后转成小火后再慢慢淋入打散的蛋液，小火淋蛋液，做出的蛋花会更漂亮，蛋花凝固成均匀好看的絮状后再调成大火，继续烧开后关火，将烧开的汤汁浇到之前切好的苦菜碎中，搅拌均匀后再滴入几滴香油即可，美味即成，真鲜美啊！
上面这道苦菜汤是比较清淡鲜美的做法，如果有的朋友喜欢更香更浓郁的做法，也可以取一把花生米剁细成花生碎后，然后起锅加油，放入花生米炒出香味后放入苦菜翻炒，翻炒片刻后再加入适量的清水，然后加盐、胡椒粉调味，大火烧开后再淋入蛋液，然后再次烧开后就可以出锅啦，这样做的苦菜汤有着浓浓的香味，花生的香气可以中和一部分苦菜的苦味，吃起来也会更加可口！
初冬时节，遇到这鲜嫩美味的苦菜可别错过了，抓紧吃，又鲜美又解馋！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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