各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『新鲜红薯别随便放，老妈教我一招，放半年不霉不长芽，更香甜软糯！』
我比较爱吃红薯，在减肥时期经常拿它当主食，确实有点效果。每年秋季，是红薯大上市的时候，我都会买上几十斤，做蒸红薯、烤红薯，还可以煮红薯稀饭，营养又好吃。
新挖的红薯水分含量很高，口感还不是最甜，不适合做烤红薯，但可以蒸或煮粥。买回家的红薯，放在阳台上晾一段时间，让水分蒸发一些，并让一部分淀粉转化为糖分，味道就很甜了。
别看红薯便宜，它的营养价值很高，被明代医学家李时珍称为“长寿食品”，近代还被日本列为重要的食疗食品。它含有多种维生素、矿物质，含量比大米、面粉都要高，是一种老少皆宜的食物。
新鲜上市的红薯，不仅质量好，价格也很实惠，一块钱一斤，我每次都买20斤，够吃一个星期。红薯不易保存，很容易发霉、长芽。如果红薯表面有许多霉点，千万不能吃，直接扔掉。要是长芽了，可以把芽部削掉，但口感会变差。
所以买了红薯，一定要学会正确的保存方式，能让红薯久放不坏。
过去在老家，每年都要收几百斤红薯，妈妈都用一个方法保存，放半年都不会坏，操作简单，下面分享给大家。
【保存红薯】
①想要保存红薯，一定要会挑，常见的红薯从外形上说有瘦长形的，也有圆胖形的，一定要选瘦长形的。这样的红薯容易熟，而且熟的均匀，同时含有的糖分也更多，做熟后更加香甜软糯。圆胖形的红薯外面熟了，可能里面还是夹生的，而含糖量也少，不是很甜。
②准备一盆清水，加入一些食盐，把红薯放进水里清洗一下。淡盐水能*菌消毒，延长红薯的保存期限。
③把洗干净的红薯放在太阳下，晾晒3天时间，把表面的水分晒干，并让水分蒸发一些。
④准备一些纸箱，在底部铺一张干燥的旧报纸，均匀地撒上一些食用碱，然后铺一层红薯，再放一张报纸，撒食用碱放红薯，直到把纸箱装满。
⑤把纸箱用胶带粘起来，在四面挖一些透气的小洞，放在阴凉通风处，保存半年都没问题，不长芽不发霉。
为什么要这么保存红薯呢？
刚从地里挖出来的红薯表面有一些脏东西，包括细菌、病菌，都是不利于保存的。用淡盐水清洗，然后再晒干，红薯表面就会留下一层薄薄的盐，能阻止细菌生成，不会发霉、腐烂，延长红薯的保质期。切记红薯洗过之后一定要晾干再保存，不然坏得快。
把红薯放进纸箱里，并且加入一些食用碱，能保持环境干燥，红薯就不易长芽。
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