事实上，鸡蛋中不光有胆固醇，还有甜菜碱、玉米黄素、叶黄素、多种B族维生素等有利于预防心血管病的成分，适量摄入鸡蛋并不会危害身体健康，反而可能会带来下面这些好处！
保护血管：鸡蛋蛋黄中有叶黄素、铁、硫等有利于保护血管的成分。
清热补血：《本草纲目》中记载，鸡蛋蛋清有清热效果，蛋黄则能补气血。
补充营养：鸡蛋中的蛋白质类型、氨基酸构成都很完美，而且含有人体需要的八种必需氨基酸，另外还含有叶酸、卵磷脂、多种维生素等，能为身体补充营养。
增强记忆：蛋黄中的卵黄素、卵磷脂，有助于神经系统的发育。
鸡蛋作为一种性价比很高的食物，是很多家庭的厨房必备食材，但一天到底吃几个鸡蛋最健康呢？中国注册营养师王璐指出：不同人群适合食用的鸡蛋个数不同，要因人而异。
- 青春期学生、哺乳期、孕期、大病初愈期人士，建议一天最多三个
这些人对于优质蛋白质的需求比较大，如果肉奶类等食物比例不高，可以适当多吃点鸡蛋，不过最好一天不超过三个。烹饪时最好选择煮、蒸等方式。
如果每天鱼、肉、奶、豆类食物充足，则不建议鸡蛋再多吃，每天一个即可。
- 肥胖人群，要控制总热量摄入
肥胖的人要注意控制饮食总热量的摄入，最好每周鸡蛋不超过六个，另外血脂高的人一天鸡蛋最好不要超过一个。
- 正常成年人每天吃一个全蛋即可
我国居民膳食指南建议健康成年人每周要摄入280-350克蛋类，也就是一周吃6-7个鸡蛋为宜。
而据《中国血脂管理指南》建议：成人每天胆固醇摄入量应不高于300毫克，而且其他食物中也有胆固醇，因此一天吃一个鸡蛋为宜。
