3，锅中再次加入食用油，油热倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固，加入炒好的虾仁翻炒均匀，即可出锅。
三，鲫鱼炖豆腐。
主要食材：鲫鱼，豆腐。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，辣椒。
操作步骤：1，把鲫鱼的鱼鳞刮去，摘去鱼肠，冲洗干净后，控干水分，放入盘中，加入食盐、姜丝和料酒腌制一下。
2，炒锅预热，锅中加入食用油，撒上少许食盐防粘，热锅冷油放入鲫鱼，煎着两面金黄后，加入豆腐块。
3，豆腐块也稍微煎一煎后，加入葱花，姜片，料酒，生抽，老抽，辣椒，再加入清水，大火烧开后，炖5分钟，即可关火出锅。
四，西兰花炒肉片。
