进入9月，秋意渐浓，天气明显感到了一丝凉意。俗话说“秋季进补，冬令打虎”，其实进补不一定要吃一些高档的补品，古人讲究“药食同源”，我们平时多吃一些有营养的食物，一样可以起到补充能量、健康身体的需要。
“千张”在北方被称为“豆腐皮”，是一种非常有营养的豆制品。它含有丰富的蛋白质和卵磷脂，以及人体必需的多种氨基酸、矿物质和微量元素，经常食用对我们的健康十分有好处，所以比较适合在秋天食用的营养食物。
辣炒千张是北方常见的家常菜，它是用辣椒和豆腐丝一起煸炒而成的一道菜肴。可能有许多人在家里炒豆腐丝时，会发现豆腐丝不易入味，炒出来的滋味比较寡淡。其实，这里是有一个小窍门的，不要被辣炒千张的名字迷惑了。炒豆腐丝要入味，需要在炒的过程中增加一个短时炖煮的步骤，这样才能使炒出来的豆腐丝咸香入味。下面，就来看看详细做法吧：
