【胡师傅有话说】：
1、千张不建议大家直接炒，将千张焯水1分钟，不仅可以去除豆腥味，而且还能增加千张的韧性，防止千张在炒的过程中，断裂太多。
2、炒千张前，一定要把锅烧热，如果不烧热就直接放油，千张很容易沾锅的，这一点非常重要。
3、韭菜放入到锅中中不要一直炒，只要韭菜断生后就要立即起锅关火，如果炒的时间太长，韭菜就会发黄呢。
韭菜和千张才是绝配，吃了30多年，才知道它是“补钙”好菜，随手一炒，能下饭、能下酒！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
