有朋友问我，五花肉要怎么做才吃好吃？顿时把我惊得不要不要的。对于一个吃货来说，都已经是五花肉了，还能有不好吃的吗？五花肉就算是白水煮出来都是好吃的呀！这位同学，您的嘴巴到底是有多挑？
我家是牛肉、五花肉、香肠轮流着吃，作为资深减肥专业户，我家吃的五花肉可能是最低脂的了。我家的五花肉也红烧、回锅、炖汤，但不管选择哪种吃法，肉里都不会放油，包括这一餐的所有食物里都不会再放油。
我家的红烧五花肉
1.红烧五花肉
我家的红烧肉，用的不是传统的那种烹饪方法，不管是红烧牛肉还是红烧五花肉，我一点油都不会放，靠得只是红烧酱油来染色，使五花肉看起来像红烧肉而已，具体做法如下：
①五花肉切小块，放入小碗中，倒入红烧酱油，搅拌均匀，使每块五花肉都裹上酱油。②把小碗放入电压力锅中，选择“米饭”功能（若五花肉上带有骨头就选择“五谷饭”功能，时间长点压力大点），蒸熟。③取出小碗（这时碗里会有你意想不到多的汤汁），再用筷子把肉翻一下，颜色不够红的塞到汤汁里面去，颜色红亮的翻到上层来。
若你要吃红烧肉面，那就直接把面煮熟，捞到大碗里，再把小碗里的肉和汤汁一起倒进去拌匀，撒上葱花即可享用（说到这里我都要忍不住流口水了，五花肉红亮软糯，有肥肉但一点都不油腻，鲜香中带着一丝丝甜味，是我喜欢的味道）。
若你要把它做成一盘荤菜，那就把小碗里的肉和汤汁一起倒入锅里，大火收汁。小碗里的汤汁原本是很稀的跟水一样的质感，但经大火一烤，立马变得浓稠起来，颜色也更加红亮，看起来还闪着光。撒上葱段，关火，摆盘。这么简单的做法，但色香味绝对超乎你的想象。当然，不同品牌的红烧酱油，可能做出来的效果不一样，我用的是李＊记的，它的红烧酱油有两款，烧出来的味道是不一样，我更喜欢其中的一款。
红烧肉面
2.回锅肉~不仅不需要放油，还要把五花肉里的油煸出来弃用。你真的不要低估五花肉的油脂含量，包括肥牛肉、肥羊肉，这些肉里的白色的部分都是货真价实的脂肪呀。而五花肉里到底含有多少油脂，你煸炒一次就知道了，具体做法如下：
①五花肉块煮熟，切成薄片，铺到平底不粘锅里，用最小火慢慢煎吧。如果油会飞溅，你就盖上锅盖。②待五花肉微黄翘起，盛出待用。③把锅里的猪油全部倒出来，随你以后做什么用途，此时，这个锅里还是充满了油脂，倒入回锅肉调料，炒一下，倒入蒜苗或彩椒炒熟，倒入煸过的五花肉翻炒，撒入适量的盐，拌匀，出锅。
不知道你能煸出来多少油，反正在我的实战中，再瘦的五花肉，煸出来的猪油量，看了都能让人后背发凉。我每次也会把宝宝请过来观摩，这个也在控制体重的小姑娘，每次看了，也大呼不敢想象，再次吃五花肉，嘴上流着哈喇子，脑子也会很理智了，不至于见到肉就馋的忘乎所以。
彩椒回锅肉
3.五花肉炖萝卜，这道菜做起来就更简单了：①把五花肉切小块，放汤锅里，加入水、大葱段、姜片、大枣，煮半个小时（这一步也可以用电压力锅来做）。②加入红白萝卜块，炖熟，撒入盐，关火。这道菜特别适合拿来煮面条，搭配上西蓝花，有肉有菜有汤，完美的一餐呀。
