包子是我们生活中常吃的一种食物，根据个人喜好加入不同的馅料更加美味。但是做包子时经常干瘪面皮发硬，小编给大家分享的这个包子，鲜香美味，外皮软嫩一口下去更是汁水四溢，全家人都喜欢吃。包子经常干瘪发硬，这样做包子，鲜香软嫩汁水多，全家人都爱吃。它是水煎包，水煎包在锅中加入水慢慢烧干，包子会吸收很多的水分，这样做出来的包子更加香浓美味汁水多，外皮也会软嫩不干瘪。下面就和小编一起来学习这道美味的牛肉水煎包的具体做法吧。
牛肉水煎包
By 刘大花266
配料：
中筋面粉 400克、清水(和面用) 约200克酌情增减、牛肉 400克、洋葱 1个、生抽 8克 、料酒 2克、 糖 20克 、老抽 5克 、花椒水 适量（花椒、葱段加熬煮10分钟晾凉） 、葱姜末 适量 、鸡精 6克 、精盐 10克、香油 一大勺
烹饪步骤：
1.面粉、水混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。盖上保鲜膜醒30分钟以上。
2.醒面期间制作肉馅：将牛肉洗净切块放在破壁机中。根据自己对肉馅的细腻程度自定义选择搅打程序，我选择的5档，大概几秒钟。
3.绞好的牛肉糜加入所有调料及花椒水同一方向搅匀至上劲，如果感觉还是有点干可以再添加少量水。洋葱碎和葱姜末放入牛肉馅里再次搅拌均匀。
