肉燕怎么煮熟,肉燕的十种吃法大全集

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-12 03:41:40

肉燕怎么煮熟,肉燕的十种吃法大全集(1)

肉燕又称太平燕,是福建省福州市的一道传统小吃,属于闽菜系-福州菜,肉燕是福州风俗中的喜庆名菜,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。相传,早在明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音,寓意“太平”,而又有“太平燕”之说。

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

做法步骤

肉燕怎么煮熟,肉燕的十种吃法大全集(2)

1、肉馅放入盐、味精、白胡椒粉、绵糖、生抽、耗油、香油、姜末、香葱末

肉燕怎么煮熟,肉燕的十种吃法大全集(3)

2、拌匀放冰箱冷藏藏腌制10分钟

肉燕怎么煮熟,肉燕的十种吃法大全集(4)

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