这是“直到毛豆煮熟为止”上传的第11篇菜谱。 野生红扇贝，五六月以来几乎逢周末必吃，入夏依然保持水准，黄满肉嫩，海鲜市场8块一斤（坐标北京），是性价比最高的小海鲜。虽说收拾起来有些麻烦，入口就知道，一切都值得。 金银蒜蒸的方法，极简食材就能做出口感丰富、层次感十足的滋味，蒜香浓郁却不留口气，快来试试吧！ 菜谱内含处理扇贝方法。
By 直到毛豆煮熟为止
用料
- 红扇贝 3斤
- 大蒜 两头
- 食盐 1克
- 蒸鱼豉油 适量
- 香葱 适量（装饰用）
- 香油 可选
做法步骤
1、小红扇贝用水冲洗几遍，外壳刷干净。
2、用锋利的小刀伸进扇贝，贴着壳来回滑动，将扇贝一侧的闭壳肌从壳上刮下来，这时扇贝由于失去闭壳肌的拉力，会一下弹开。
