牛小排做法在家自己做,牛小排的最简单家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-12 04:13:19

牛小排做法在家自己做,牛小排的最简单家常做法(1)

食材(两人份)

牛小排4-5块|韩式萝卜1/4-1/2个|洋葱半颗|大葱半颗|生姜|小葱一根|黑胡椒|白胡椒|dasida大喜大牛肉粉|红薯粉丝|鸡蛋液

*以上食材hmart都可以买到*

牛小排做法在家自己做,牛小排的最简单家常做法(2)

步骤

1. 牛小排通常脂肪含量非常高,做之前需要修掉表面比较明显的肥肉,会让汤不那么油腻

2. 修整好的牛小排泡水1小时去除血水。粉丝泡水。

3. 牛小排冷水下锅,加2片姜,小火焯水10-15分钟。这一步需要有耐心,慢慢来才能去除更多的血水。大概筷子戳一下肉几乎没有血流出就可以了。

4. 锅里放:清洗干净的牛小排;半个洋葱不用切;大葱取葱白,两根5cm左右的段;生姜两小片;半颗萝卜中间劈一刀,不需要切小块

牛小排做法在家自己做,牛小排的最简单家常做法(3)

5. 锅中加水。我用的铸铁锅,水分不容易蒸发,水没过食材一点就好,如果是普通的锅可以稍微多放一点水。注意后面炖的中途就不要再加水了。

6. 水沸后,盖盖子小火咕嘟1小时左右,直到汤呈透明的奶白色。

7. 一小时后,把除了牛小排外的料都捞出来。

8. 萝卜切片,其他配料扔掉。萝卜这个时候已经软烂了。喜欢萝卜味浓一点的直接给萝卜放回锅里。

9. 锅里加许多黑胡椒、白胡椒,和2小勺大喜大牛肉粉,再炖15-20分钟,让汤里的牛肉香气更浓。

10. 炖好之后,锅里放泡软的粉丝、蛋液,喜欢萝卜味轻一点的这时候加刚刚煮好的萝卜片。大火咕嘟到粉丝和蛋液熟透。

11. 撒上许多的葱花。出锅!

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