牛小排做法大全家常,牛小排的煮汤做法大全

今天给大家带来的是：【每周分享】栏目的第1篇：陛选牛小排

关于牛小排，可能大部分人都对这个名词比较陌生，感觉就是牛身上的某一个普通的部位。

但实际上，这个部位是很多爱吃牛排人士的不二选择，无论是米其林二星以上的，还是高端日料，再或者高端海鲜火锅店，其菜单上都会有牛小排的餐品。

牛小排是去了骨头的牛仔骨，除了有相当均匀漂亮的花纹外，口感也是非常优秀的！最香不过贴骨肉嘛，而骨头周边因为缺少运动口感自然很软嫩！

而这种牛小排我们陛鲁生鲜就有售~，我们选自原产地美国的牛肉，使用原肉原切的加工工艺，它还是我们的明星产品，取自牛胸腔左右两侧含有肋骨的部分，骨肉相连，肥瘦相间，细嫩爽口，老少皆宜，唇齿留香。

可以用来煎、炒、炖、煮，下面给大家介绍几种关于陛选牛小排的做法~喜欢记得点赞收藏

准备食材： 陛选牛小排、海盐、黑胡椒、蒜、黄油

做法：

1、将准备一份陛选牛小排，撒上海盐、黑胡椒腌制一会儿，

2、热锅热油，放上陛选牛小排，每面各煎制30秒

3、转小火加入蒜头、黄油，把油不停地浇到牛小排上这样做好的牛排熟度刚好，很嫩很多汁。

准备食材：陛选牛小排、乌冬面、洋葱丝、彩椒丝

黑椒汁：黑胡椒碎一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白砂糖一勺，浓汤宝半块，水淀粉四勺

做法：

1、将准备好的陛选牛小排，用生抽、蚝油、油、玉米淀粉抓匀腌制入味

2、乌冬面放入沸水中煮2分钟后捞出沥干加一点油拌匀备用

3、平底锅内放入少量油将牛肉煎熟后捞出，继续放入洋葱丝炒香，放入黑椒汁和乌冬面，翻炒均匀后放入牛肉和彩椒丝，待汤汁浓稠后即可出锅

4、出锅后再次撒黑胡椒碎提升香味。

准备食材：陛选牛小排、香菇、番茄、芹菜、洋葱、胡萝卜、大蒜、百里香

做法：

1、将陛选牛小排解冻，吸净血水后切成小块，锅中倒油放入牛小排，加入适量海盐、黑胡椒，加入少量百里香调味，牛小排煎至褐色后，盛出备用。

2、接下来准备配菜，把胡萝卜、土豆、洋葱去皮、切块，番茄切块，锅中放入少量植物油，下入配菜翻炒

3、配菜炒至五成熟后加入番茄膏，在翻炒一会儿，让配菜充分沁入番茄味

4、锅中加入适量清水，下入牛小排，炖煮8-10分钟，加入一小勺淀粉，继续炖煮2-3分钟，就可以出锅啦，加入香菜末装饰一下。