每年这个时季，蒙山的问候总会如约而至。
喝了人家这么多年的甘露，按说应该搜罗一些美词随喜赞叹一番，再配成图文并茂实则言之无物的软文，这才是礼尚往来的正确打开方式。
然，作为一名科学家，不说应该有科学家的气节，但至少也应该有科学家的操守，所以，今天我们只说茶。
先从科学考证的严谨说一下蒙山甘露的由来
相传，蒙山茶始于西汉末年，当时有个叫吴理真的名山人（蒙顶山就在名山县境内）亲手种了七株茶在蒙顶山的上清峰，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。
（有史料为证：“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”——画重点，这段话可是我国人工种茶最早的文字记录哦！）
再画一下重点，吴理真是西汉时种的茶，直至宋代才被追封为甘露普慧妙济大师，这说明茶始于西汉，在宋代被称为“甘露”。
但是，此“甘露”未必是我们现在喝到的甘露滋味哦！
众所周知，明代以前，我们主要是喝团茶的。明朝朱元璋下旨，“禁团茶，造散茶”，官方倒逼民间茶业生产方式变革，散茶形态的蒙顶甘露才开始出现，正式登陆官方地方志是在1541年，即民嘉靖二十年。
也就是说，我们今天喝到的甘露应该始创于明朝。
（亦有史料为证：明人黄龙德在《茶说》中记载的蒙顶甘露制作工艺是：“先将釜烧热，每芽四两，做一次下釜，炒去青气。以手急拨不停，睹其将熟，就釜内轻手揉卷，取起铺于箕上，用扇扇冷。俟炒至十余釜，总复炒之。旋炒旋冷，如此五次。其茶碧绿，形如蚕钩，斯成佳品”。与现代的三炒、三揉、三烘如出一辙，从而使甘露形成卷曲形。）
