历史上要求甘露具有“十分调雪粉，一啜咽云津”，“香云蒙覆其上，凝结不散”的香味品质，实际上就是要求甘露具有嫩香持久，鲜醇爽口的典型风格。
“十分调雪粉，一啜咽云津”！哈哈哈！太喜欢这句了！
古人可爱，不像我们现代人，描述味道非常简单粗暴，说甘露是豆香型，鲜醇爽口，富含氨基酸。味道是说清楚了，韵味却全说没了！
知道了甘露茶的由来，我们再深入辨析一下“蒙山甘露”与佛家“蒙山施食”的关系。
第一次听到茶名为“甘露”时，简直被惊艳了！
“甘露”一词又究竟出自哪里？
《老子》“天地相合，以降甘露”，意为甜美的雨露，古人认为天降甘露是祥瑞之征。
《本草纲目·水一·甘露》（释名）引《瑞应图》：“甘露，美露也。神灵之精，仁瑞之泽，其凝如脂，其甘如饴，故有甘、膏、酒、浆之名”。
梵文Amṛti音译阿密哩多、阿蜜栗多，意译为甘露。意作不死、不死液、天酒。
用这个词用来定义一款茶，确实妙不可言！
很巧的是，佛家广泛流行的“施食仪轨”也正是起源于蒙顶山，如今大多数汉传佛教的寺院，晚课都是用的“蒙山施食仪轨”。
虽然仪轨与这款茶并无直接关系，但集成这个“施食仪轨”的正是在蒙山修行的甘露大师。想当年，必定是大师喝了蒙山的“甘露”，佛菩萨加庇灌顶。嘿嘿，这用的是科学研究的推论法。
史载：宋代，不动法师（亦称甘露法师）在蒙山修道时，集《救拔焰口饿鬼经》及秘密部的一种水施食法，并以二咒为主，集诸密部成文，称《蒙山施食仪》。
法师之所以要集这个《蒙山施食仪》，是因为他觉得前面既然已经诵过了弥陀经，修了大忏悔，活着的人已经得到利益了，那还应该要利益六道的众生，普利幽冥，因此他就依据秘密部中的水施食法，以及《救拔焰口饿鬼经》等，集成了这个《蒙山施食仪》，想要令后学与幽冥众生普结无生之缘。
