杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，并具有生津止渴，去冷热毒之功效。清代已有杏干生产。主要生产于山西阳高、新疆等地，选用本地特产 小白杏 、大白杏为原料，经净洗、去核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制成。
杏脯是将杏去核、晒干后制成的。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
杏脯色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。
杏脯可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。
杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴之功效。
以上就是对杏脯的功效与作用详细介绍，吃这样食物完全是可以放心进行的，它含有的营养元素也是比较多，但是在吃杏脯的时候，也不能过多的吃，过多的吃对胃部也是会有影响，尤其是吃杏脯的时候不能空腹进行。
⒈果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;
⒉果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择;
⒊ 一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。
