蘑菇太好吃，而且具有丰富的营养，但是不能随便吃，因为它是一种高风险食品，一定要防范食物中毒。
安全吃蘑菇
蘑菇中含有多种的营养成分，不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有宝贵的脂肪质、卵磷脂、维生素、以及人体所必需的微量元素，能够有效防止胆固醇在人体内的堆积，抗癌，降压，降血脂，抗炎，增强机体的抗病能力等作用。
蘑菇精灵
日常生活中，我们所食用的蘑菇主要是以下几种，清楚的认识，可以很大程度降低饮食风险。
1、平菇。平菇香味清淡，水感足，适合急火快烹，这样才能保留其鲜嫩度。
平菇
2、香菇。香菇分干湿两种，干香菇香味略浓厚。炖煮煲汤选用干香菇，能使汤汁更加鲜美。日常炒菜使用水嫩的鲜香菇。
