龙陵是全国紫皮石斛的主产区，产量占全国的70%以上，龙陵人不仅掌握了对紫皮石斛栽培技术，对石斛的食法研究也是颇有成就，目前，龙陵紫皮石斛已成为群众餐桌上的必备佳肴之一，并深受外界游客青睐，目前，群众自行对开发出来的食用方法就高达20余种，下面给大家介绍几种常用的做法。
1.紫皮石斛炖土鸡蛋
食材较为简单，主要准备好土鸡蛋、石斛汁就行。取适量新鲜的紫皮石斛鲜条，去叶鞘，洗净，切小段放入榨汁机内，加入适量开水（通常加入石斛量与加入水的量为1：15 ～20），榨汁，过滤后汁液放入容器中，然后再把土鸡蛋打入容器之中，加入准备好的石斛汁、猪油和食盐，用筷子搅拌均匀后，盛入竹筒或其它容器之中，放进蒸锅中蒸10至15分钟即可食用。
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