阿胶，为马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。驴皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。先将驴皮放到容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，放入沸水中，皮卷缩时捞出，再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内，待胶凝固后取出，切成小块，晾干。阿胶是最近比较流行的一种女性朋友钟爱的养生品。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。相信大家都知道喝红糖对身体有益的，在我们的日常生活中，红糖是最常见的红糖养生饮品，阿胶用红糖冲水喝可以吗？阿胶可以煮红糖水吗？阿胶用红糖还是冰糖好？带着这些问题，今天邀请国内知名红糖专业人士，致方堂老红糖营养师张成先生与大家分享相关知识。
一、阿胶可以搭配红糖吃吗？阿胶用红糖还是冰糖好？
阿胶可以搭配红糖吃，红糖优于冰糖。阿胶红糖是中医传统配方，是在传统红糖的基础上加入中药药材阿胶，其本身的功效远高于普通方式生产的红糖。有和血滋阴，除风润燥的作用，久服益气，适用于除儿童外的所有人群。属于药食同源，而中药必须经过高温熬制才能表现出最好的功效，因此食用前最好再用锅熬一下效果更佳。
二、应该选用什么红糖？
市面上的红糖品种很多，品质差次不齐，致方堂老红糖营养师张成先生，应该选择鲜榨甘蔗原汁的红糖，保留了更多的营养价值。红糖水虽然对女性的健康很有帮助作用，但是还是要选择正确的时间饮用，而且根据个人的体质。另外，购买红糖是需要注意下面几点。
1、看名称及成分表
①真正的红糖在产品中不可能含有赤砂糖三个字
②真正的红糖在配料表中只会含有甘蔗或甘蔗汁一种配料，但凡含有其它配料的都不用考虑。
2、从风味口感上来鉴别
红糖的含糖量约为90%左右，而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以，真正的红糖并不太甜，但很香，会有甘蔗香醇的味道；而赤砂糖的味道比较冲，且更甜。
3、根据产地来挑选
红糖只有甘蔗熬制，而甘蔗只在南方生长，因此北方使用甜菜制糖的地区产出的“红糖”可以不用考虑了。
4、选购红糖时要注意保质期。
