方便面，其实可以吃的很健康，也可以很美味。只不过需要制作的复杂一点。
要把方便面做的好吃，主要分两步
方面便一定要用煮的，并且要换一次水
无论是油炸还是非油炸方便面，都要先给面饼复水，也就是给面饼回复水分。
一般油炸的方便面面饼的水分在5%-10%之间，非油炸方便面的面饼水分在12%左右。而一般咱们买的面条水分都在60%左右。所以，煮好一碗方便面的第一步，“唤醒”方便面的面饼，让它回复水分。
那么重点来了，第一锅水是给面饼回复水分的，所以，面条煮软了之后这一锅水要倒掉。无论是油炸型面饼中多余的油脂还是其他面饼中可能存在的防腐剂或者添加剂，在这道工序之后一切都清澈了。
由于方便面的面饼在制作的过程中为了让面饼可以长期保存，其实已经将面饼做熟了，所以给面饼复水的过程不用时间太长，面饼煮散，变软之后就可以捞出来了，煮面饼的水，倒掉。
抛弃掉方便面自带的作料包，赋予它新的灵魂
方便面的营养一直以来都被大家诟病，说这是一种垃圾食品，没什么营养价值，都是为了果腹而已。
其实不然，优质的方便面面饼中的碳水化合物和蛋白质的含量是高于普通等量的白米饭的。说是垃圾食品只不过是没有细心的去烹调它。
据说一个日本的老人，专业吃方便面40年，身体检查各项指标都很正常，而且还优于同龄人。
说正题，给方便面加料。
上面的步骤中已经将面饼复水好了，那么下一步就要在锅中再放入清水，然后加入你喜欢的料。
如果想让方便面的 营养更加丰富，那就加入蛋白质和植物纤维的材料。比如放入煎蛋，放入青菜叶，放入火腿片或者有炖好的牛肉、排骨都可以做出不同感觉的方便面。
如果喜欢酸味，可以放入西红柿、青菜，然后用盐或者酱油来提提味儿，再放入面，最后煎一个荷包蛋在上面。就是一碗美味的酸汤鸡蛋面了。
如果你平时喜欢吃拌面或者炒面，可以用家里有的材料把做好复水工作的面饼炒一下。
比如放点虾仁，青菜叶，火腿肠片和面条一起炒，放点酱油，放点盐和胡椒粉就是可以做出一碗很美味的炒方便面。或者模仿上海炒面的方式用肉丝和青菜丝做一碗上海炒方便面。也是很美味的。
用你精心烹制的西红柿牛腩来做浇头，那么这碗方便面才真正是一碗美味的牛肉面。
用小香葱炸制的葱油来拌一碗方便面，它的口感和美味丝毫不会比普通 面条差多少。
如果你喜欢一碗汤面，其实最好的做法就是煎一个蛋，放点青菜，放点西红柿，香浓中带着点酸酸的开胃口感，管饱还能提神。
总结一下：
- 方便面不好吃，主要是厂家为了利益最大化，没有给你配上豪华的料包。但是面饼本身的营养价值还是不错的。
- 如果为了快速解决一餐，那么就不要追求口味了，用开水冲泡一遍，然后把水倒出，换水再加料包，可以减轻油脂含量和其他添加剂含量。
- 如果有时间，可以自己加一些配料，做一碗既美味，又营养的，自己的方便面。
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