提起“春砂仁”，相信很多北方人会感到陌生，但它却是很多南方人日常生活中会用到的调味料。“春砂仁”产于广东省阳春市，这里光照时间长，雨量充沛，极佳的气候和土壤，孕育了春砂仁特有的优良品质。“北有高丽参，南有春砂仁”，口口相传的美誉度，足以可见它的奇特与珍贵。
据史料记载，砂仁最早出现于隋末唐初的《药性论》，它又名缩砂密，在中国已有1300多年的历史。在历史上，春砂仁因弥足珍贵，被奉为朝廷贡品、皇家专享，近年来，随着种植技术的提升，春砂仁产业迎来发展的春天，得以放下“身段”走向市场。
进入成熟期的春砂仁茎高2米左右，叶子与姜酷似。果实长在根部，红色的表皮上刺状突起，和水果杨梅长得非常相似。但因为春砂仁果实长在地上，因此被大家称为“落地杨梅”。很多人第一次认识春砂仁，会误认为它是一种水果，但其实它是一种药材，也可以作为调味料使用。
广东阳春是“中国春砂仁之乡”，而阳春的“春砂仁”则以悠久神秘的蟠龙金花坑的最为出名。据了解，它富含十多种对人体有益的微量元素，尤其是金花坑的春砂仁，含有理气功效的挥发油和镇痛效果的乙酸龙脑酯，含量远超其他地区的砂仁。
春砂仁可谓全身都是宝，还是一味上佳的调料，对于爱煲汤的广东人来说，春砂仁煲汤不仅提味增鲜，还能化寒祛湿，增强人体抵抗力。
极高的品质让春砂仁在市场上供不应求，尤其是蟠龙的春砂仁，因品质好、药效佳，价格上也居高不下。据了解，产自阳春蟠龙的春砂仁干果每斤800元左右，而蟠龙金花坑的春砂仁则每斤高达4000元。
除了产量少之外，金花坑春砂仁采用的是传承千年的古法烘焙，通过传统技艺将滋味浓缩到极致。独特珍贵的果实和流传千年的古法技艺，相信这就是这道养胃珍品价格高昂的原因吧。
