零失败的牛扎糖配方,真正牛扎糖做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-13 18:06:20

12.凉透后脱模。

零失败的牛扎糖配方,真正牛扎糖做法(13)

13.直接根据模具的纹路切块。

零失败的牛扎糖配方,真正牛扎糖做法(14)

14.包上美美的糖纸,就完成了。

零失败的牛扎糖配方,真正牛扎糖做法(15)

烹饪小贴士:

1、许多研究人员研究证实,只要适量摄入,掌握好吃牛轧糖最佳时机,对人体是有益的。如洗浴时,要大量出汗和消耗体力,需要补充水和热量,吃牛轧糖可防止虚脱;运动时,要消耗热能,牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时,食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时,吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪,有利恢复正常;饭后进食点糖食品,可使人在学习和工作时,精神振奋,精力充沛。

2、牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖,可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖,采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成,甜而不腻。

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