酸奶是个好东西，可是自己不会做去外面购买不放心，那简单，宝叔教大家一个在家也能做希腊酸奶的好方法希腊酸奶
炊 具
酸奶机
食 材
全脂纯牛奶、菌粉
德运全脂纯牛奶 ¥8/L
川秀乳酸菌发酵剂 ¥0.3/包
关于乳品和发酵剂，本扣想再哔哔几句：
【乳品】
全脂/低脂/脱脂纯牛奶均可，推荐选用全脂纯牛奶。
✎一定要用比雪还纯洁的纯牛奶。爽歪歪、营养快线、养乐多、酸酸乳、维他奶、香蕉牛奶……。
✎牛奶脂肪含量越低，做出的酸奶质地越稀、越不容易凝固——追求口感，用全脂牛奶；严格控制脂肪摄入，就用低脂或脱脂牛奶。
✎如果使用现挤的新鲜生牛奶，要烧开并晾凉后再加入发酵剂。
✎奶粉也可以做酸奶。前提是冲泡时的加水量要合适，使冲出的牛奶蛋白质含量为5%-6%（和普通牛奶一样）。
举个栗子：如果奶粉的蛋白质含量是39%，做酸奶时就要加6-7倍的水来冲泡 ▼
在奶粉的营养成分表可以看到其蛋白质含量
【发酵剂】
一般是菌粉和酸奶，推荐选用菌粉。
菌粉主要有这么几个优点：
实惠──发酵1L牛奶只要一小包菌粉！每包只要3毛钱！
方便──放在冰箱，随取随用。
稳定──活性菌数量多，发酵成功率高。
健康──添加剂较少、无糖。
法
首先，你要发酵酸奶。
1.烫：
用滚烫的开水把内胆、盖子和搅拌棒都消毒一遍，彻底*灭杂菌，为乳酸菌铺好繁殖的小床。
✎在不锈钢/陶瓷/玻璃材质的容器中都可以进行发酵，注意带盖、密封，否则刚消灭杂菌又*回来啦。
✎消毒后的容器要稍微晾凉一些，才能进行下一步。
2.搅：
在容器内倒入少许纯牛奶→加入菌粉搅匀→倒入余下的纯牛奶搅匀
