✎冰过的牛奶，要恢复到室温，或加热并晾到不烫手（避免牛奶温度过高把乳酸菌烫死）后再开始制作。
3.盖：
酸奶机外壳加适量水，盖好盖子，通电，保持40-42℃，营造来一发（噢我是说发酵）的暧昧环境。
✎夏天加冷水，冬天加温水（水温比体温略高一丢丢，摸起来暖暖的就好）。
4.等：
发酵8-12小时（乳酸君果然很持久啊），时间越长，酸味越重。
✎酸奶机在发酵过程中要一直插着电。
（功率一般是15w-20w，超省电，宿舍党也可以随便用）
✎中途不要打开盖子偷瞄，以防杂菌入侵，导致发酵失败。
到时间后揭开盖子，看到牛奶凝固成豆腐花状，就说明自制酸奶成功啦~
发酵10小时得到的酸奶，酸度和口感刚刚好
✎发酵时间过长，酸奶表面会“出水（乳清）”，属于正常现象。倒出乳清后仍可食用。
乳清
在发酵过程中，牛奶凝结后分离出的呈绿色的半透明液体，无毒无害可食用。除了含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。
