（一）营养成分：
维生素：石橄榄含有多种维生素，尤其是维生素C，这对于增强免疫力、抗氧化有很好的作用。
矿物质：石橄榄含有钙、磷、铁等矿物质，它们对于维持骨骼健康、血液健康等方面至关重要。
膳食纤维：膳食纤维的含量较高，有助于消化系统的健康，可以预防便秘。
植物化合物：石橄榄中含有多种植物化合物，如多酚类，这些化合物具有抗炎和抗氧化的性质。
氨基酸：含有人体所需的多种氨基酸，对于蛋白质的合成和身体的修复过程非常重要。
脂肪酸：石橄榄中还含有一定量的健康脂肪酸，如欧米伽脂肪酸，对心脏健康有益。
（二）健康功效：
润肺止咳：石橄榄被认为具有润肺止咳的效果，适用于治疗咳嗽和呼吸系统的不适。
清热解毒：传统上认为石橄榄具有清热解毒的功效，可以用于治疗因热引起的各种症状，如喉咙痛、口腔溃疡等。
健脾开胃：石橄榄还被用来健脾开胃，帮助改善食欲不振和消化不良的问题。
抗氧化：石橄榄中的抗氧化成分有助于中和自由基，可能对预防慢性疾病和延缓衰老有一定作用。
抗炎作用：石橄榄的抗炎特性可能有助于减轻炎症和疼痛，对于关节炎等炎症性疾病的患者可能有益。
保护心血管：石橄榄中的健康脂肪酸有助于维护心血管健康，降低心脏病风险。
石橄榄可通过多种方式食用，既可生食，也常见于煮食、腌制或作为食疗材料。
（一）生食：新鲜的石橄榄可以直接生食，但因为口感可能带苦，所以并不常见。
（二）煲汤：将石橄榄加入肉类（如猪肉、鸡肉）一同煲汤，可以增加汤的风味，同时发挥其润肺化痰的功效。
（三）腌制：石橄榄可以像橄榄一样进行腌制，腌制后的石橄榄可以减少苦涩味，成为开胃小菜。
（四）糖渍：将石橄榄制成糖渍果，可以作为零食食用，这样既保留了其营养价值，又改善了口感。
（五）药膳：在中医中，石橄榄常与其他药材搭配，用于制作具有特定保健功效的药膳。
（六）制成饮品：将石橄榄榨汁或与其他果汁混合饮用，既解渴又健康。
（一）普通成人
对于大多数成年人来说，石橄榄可以作为一种健康的零食或饮食补充。它富含维生素C和其他抗氧化物，有助于增强免疫系统和抵抗疾病。
成人可以将石橄榄作为日常饮食的一部分，通过生食、烹饪或腌制来摄取。
（二）儿童
儿童在成长发育过程中需要大量的营养素。石橄榄可以作为他们饮食中的一部分，但是要确保他们能够接受其独特的味道。
由于石橄榄中含有硬核，给儿童食用时需要特别注意去核，以避免窒息的风险。
（三）老年人
石橄榄的抗氧化特性对于老年人来说特别有益，可以帮助他们抵御老年疾病，如心血管疾病和某些类型的癌症。
老年人可以通过煲汤或蒸食的方式来食用石橄榄，这样更易于消化和吸收。
