鸡肉蛋白质含量较高，还含有胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。黄花菜也叫金针菜，因黄花菜中含有丰富的卵磷脂，它是大脑细胞的组成成分，能增强和改善大脑功能的作用，同时还能够清除动脉内的沉积物，黄花菜特别对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有一定的作用，所以人们还称它是“健脑菜”。黑木耳有“素中之荤”之说，因为黑木耳含有丰富的铁、维生素K、胶质及含有抗肿瘤活性物质，黑木耳具有养血驻颜、预防血栓、消除残留在人体消化系统内的灰尘、增强机体免疫力的作用。
【黄花木耳鸡汤】的制作方法
食材：鸡、干黄花菜、黑木耳、老姜、花椒粒、盐
制作步骤：
1、把鸡清洗干净后，切成大块（或者整鸡也很好）备用；
2、用温水把黄花菜和黑木耳泡发开，洗净，摘除掉老粳备用；
3、把鸡肉放入开水里氽两分钟取出，用温水洗净沥干水；
4、把沥干水的鸡放入砂锅中再加入老姜和十来粒花椒，倒入适量的清水，点火，大火烧开后转小火煨煮；
