通心面是怎么做出来的,通心面怎么煮不烂

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-14 16:42:52

通心粉是西方国家的著名面食,也是意大利的名点。有实心和空心之分,亦称通心面。18世纪,意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼,他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂,并以自己的名字为通心粉命名,国际上统称macaronin。因为通心粉做法五花八门,制作时调料汁可以留在空心的粉里,吃起来比较不容易干,口感非常美味,所以是欧美家庭的主食之一。

通心面是怎么做出来的,通心面怎么煮不烂(1)

十八世纪的英国通心粉很时尚,通心粉史上最伟大的发明之一是奶酪酱的出现,从而催生了常见的奶酪通心粉。奶酪通心粉作为一种最经典、最常见的西式主食,平常在西餐厅都能吃到。因为制作简单,耗时少,所以在今天的欧美家庭中制作奶酪通心粉是司空见惯的。

如何制作奶酪通心粉

用料:

制作步骤

  1. 将一大锅微盐水煮沸。投入通心粉,偶尔搅拌直至煮透,约8-9分钟左右。
  2. 煮通心粉的同时,在锅中用中火融化黄油,加入面粉、盐和胡椒粉,搅拌至顺滑,约4分钟。
  3. 再缓慢倒入牛奶,同时不断搅拌,直到混合物变得光滑和冒泡,约3分钟。此步骤不要着急,确保不会烧焦。
  4. 加入车达干酪,搅拌至融化,形成奶酪酱,约2分钟。
  5. 沥干通心粉,倒入奶酪酱中搅拌均匀,约1分钟。

10分钟,完成一份最经典美味的奶酪通心粉。

通心面是怎么做出来的,通心面怎么煮不烂(2)

小技巧:

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