1 最新研究
最新发表在科学日报（Science Daily)上的研究表明，如果18个月大的宝宝摄入麸质食品，可能会增加1型糖尿病的风险。
在今年9月底，在西班牙巴塞罗那举行的欧洲糖尿病研究协会（EASD）年度会议上发表的一项新研究表明，宝宝在18个月大时摄入麸质会增加46％的患病风险，并且强调，如果每天食用10克麸质，就会患1型糖尿病。
试验给予18个月大的孩子的平均麸质摄入量为每天8.8克，
在平均12年的随访中，有346名儿童（0.4％）患上了1型糖尿病（发病率每10万人年32.6）。但是，孩子18个月大时的麸质摄入量与以后发展为1型糖尿病的风险增加相关，每增加10g麸质摄入量，风险就会增加46％。
这是因为，麸质食品（面包和谷物）的摄入会影响肠道微生物群，并会引起炎症。
既然18个月大的宝宝摄入麸质会有如此大的危害，是不是说，孩子需要完全无麸质饮食呢？
2 宝宝需要无麸质饮食？
虽然研究发现罹患1型糖尿病风险最高的人群，是麸质消费量最高的，但是研究人员也认为，只要减少麸质摄入量就能够足以降低孩子糖尿病的风险，如果给宝宝完全剔除面粉、谷物等麸质食品，则没有必要。
以上我们了解了18个月的宝宝摄入麸质食品会增加患1型糖尿病的风险，那么我们替换成无麸质食品好吗？
其实，虽然这两年对于无麸质的食品很火，被人们认为是绝对健康的食品，但是这并不科学，比如它会给身体带来如下的危害：
1 增加有害元素
美国的一项研究显示，如果长期无麸质饮食，会增加体内砷和汞两种有害元素。
这项研究是美国伊利诺伊大学研究分析了73名6岁至80岁，已经食用无麸质食品5年，并检测了尿样，结果发现，如果摄入无麸质食品的数量越多，尿液中的砷元素浓度就越高，如果只是单纯吃无麸质食品，数据还要惊人，他们的砷含量几乎是正常人的两倍，汞的含量也比普通人高70%左右！该项研究结果也发表在了美国《流行病学》中。
2 宝宝怎么吃？
所以，我们并不建议长期给宝宝食用无麸质的食品，可能会有副作用。但我们可以用大米、土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类、蛋类、坚果等来替代面粉和谷物类食品。
