食材
大蒜、小龙虾、洋葱、薄荷、柠檬、咖喱粉、咖喱酱、糖、椰浆、酱油、盐。
做法
1、小龙虾刷洗干净，洋葱切丁。
2、大蒜去皮拍扁，薄荷洗净控干。
3、锅中放适量橄榄油，加入洋葱煸炒至半透明加入大蒜。
4、加入小龙虾炒至变红，加入酱油、咖喱酱。
5、加入椰浆，挤入柠檬汁，加入鲜薄荷和适量白糖。
6、大火烧10分钟左右收汁，加入适量盐调味即可。
十三、椒盐小龙虾
食材
小龙虾、洋葱、青椒、蒜瓣、姜片、葱、红辣椒、色拉油、料酒、生抽、砂糖、五香粉、椒盐粉。
做法
1、买回的小龙虾，一个一个用小牙刷清洗干净。
2、锅里加入色拉油加热，放入清洗干净的小龙虾炸熟捞出。
3、洋葱、青椒、蒜瓣、姜丝都切好。
4、起油锅，爆香切好的配菜，加入小龙虾翻炒。
5、加入料酒，比平时做菜多点量，加点生抽炒匀后加盖焖一会。
6、看见锅中没有汁水了，加少许五香粉，加入适量的椒盐粉翻炒均匀，撒上葱花出锅。
十四、杨梅酒小龙虾
食材
小龙虾、油、生姜、杨梅酒、蒜瓣、花椒、辣椒油、干辣椒、郫县豆瓣酱、八角、红烧酱油。
做法
1、小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠。
2、热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味。
3、再转小火加入豆瓣酱炒出香味。
4、倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色。
5、倒入杨梅酒，再把干辣椒加入，加入红烧酱油翻炒均匀。
6、再倒入开水盖上烧制熟透，再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅。
十五、糟香小龙虾
食材
小龙虾、糟卤汁、料酒、姜片、葱。
做法
1、用小牙刷洗净后，把小龙虾头部的沙袋去除。
2、锅中放入清水，姜片和葱结。
3、把小龙虾放入锅中，加点料酒，煮熟后捞出。
4、把小龙虾放入另一个干净的容器里，倒入适量的糟卤汁。
5、浸泡半小时左右即可。
十六、酸菜小龙虾
