食材
龙虾、酸菜、鱼骨、生姜、大蒜头、辣椒、小米椒、花椒、麻椒、盐、菜籽油、啤酒、葱、芝麻。
做法
1、酸菜放水中浸泡，
2、起锅放入二片生姜，倒入菜籽油，放入鱼骨头，煎至金黄色。
3、一次性加入开水，半罐啤酒，3克盐、三个小米椒，小火熬半小时。
4、熬汤的时候开始切酸菜、洗龙虾。
5、捏住二大脚底部，这样龙虾动弹不得，沿头部眼睛下面成45度角剪开。
6、用牙签挑出沙囊，从尾部中间抽出虾线，放清水中冲洗五六遍。
7、生姜、大蒜头、辣椒、小米椒、花椒、麻椒放入油锅爆炒至香味散发
8、放入龙虾翻炒至壳体变红，加入酸菜，翻炒均匀加入三克盐和半罐啤酒。
9、加入熬好的鱼汤，大火十分钟，小火十五分钟，出锅撒上葱和芝麻。
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