有很多消费者为了姜黄神奇的功效就趋之若鹜买姜黄粉，开始吃姜黄，而若要以产品来说的话，市面上当然已经出现许许多多姜黄素的产品，价格以每罐1000 元起跳，每种产品每罐的胶囊数量不等，每颗胶囊的姜黄素剂量也不一定。
截至目前为止，我们综合评读的结果，并不会因此就主动推荐病人吃姜黄素。主要原因是：
- 多数上述疾病都有更明确的治疗方式，不必非要姜黄不可
- 姜黄或姜黄粉可吸收率太低，几乎不可能达到产生功效的浓度
- 使用特殊制程提高姜黄吸收率的产品，价格通常不斐，但功效仍不明确
- 市售姜黄产品的安全性（是否含重金属）、可信性（是否含如标示的姜黄素剂量）难以确定
若你真的很想吃，我们只会告诉你，在你经济许可，身体健康的前提下，我们并不会阻止你，但请注意产品的安全性啰！最后，目前看到的研究中介入时间最长的是9 个月，若你要持续吃高剂量的姜黄素到超过9 个月，会有什么样的不良反应还是个未知数啰！虽然目前看起来9 个月内的安全性是没啥大问题的，但大家要有一个观念，「万物皆有毒」，世界上还没有一个成分是吃再多再久也不用担心的，即便是短时间喝下大量的水都可以发生水肿啊！
如果您觉得评估上述的好处跟风险后，决定要吃姜黄产品，在这边我们针对以下8 个族群的朋友们，提出一些注意事项，供您参考。
什么人可能不适合吃姜黄素？
1. 孕妇及哺乳妇：目前尚未有姜黄对于*或哺乳妇女安全性的相关研究，若想要摄取建议询问医师的意见。
2. 胆结石或胆道功能异常者：姜黄会促进胆汁分泌，因此胆结石或胆道异常患者而言可能不适合补充。
3. 有服用抗凝血剂的患者：虽然目前发表的实证医学文献中没有指出姜黄素与抗凝血剂的交互作用，但因为姜黄本身就有抗凝血的功能，所以若您有在服用抗凝血剂，须小心使用姜黄。
4. 糖尿病患者：有服药的糖尿病患者须小心使用姜黄，因高剂量的姜黄可能具有降血糖的效果，因此若同时有服用降血糖药物，须小心发生低血糖。
5. 胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因姜黄会导致部分人出现肠胃道症状，因此不建议有胃部疾病的人服用姜黄。
6. 缺铁：在细胞模式中发现姜黄会螯合铁，而在小鼠模式中让在缺铁边缘的小鼠摄取姜黄，发现会让血比容、血色素、运铁蛋白饱和度、血清中的铁全部都下降，且有剂量效应，也发现小鼠肝脏及脾脏中的铁含量较低，虽然目前尚未有人体实验证实，不过推测在缺铁性贫血边缘或已经有缺铁性贫血的患者，也许不适合摄取姜黄补充剂。
7. 手术后：因姜黄具有抗凝血活性，因此在手术后不建议摄取。
8. 草酸钙结石患者：人体实验发现让健康受试者每天摄取3.2g 姜黄4 周后，尿中草酸的浓度会显度较高，因此建议有草酸钙结石的患者应避免高剂量的姜黄摄取。
9. 肝、肾功能不全者：安全性仍未知。
