虫草花是是菌类食材里比较受欢迎的食材之一,很多保健养生的朋友们很喜欢的虫草花，可以说是菌类食材里的宠儿了，虫草花含有非常丰富虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素等等，但市面上的虫草花品质不一，下面先跟着鸡大哥看几种挑选虫草花的方法。
1、要看产品包装
市场上销售虫草花的包装都不一样的，生产虫草花的厂家大有人在，所以包装问题还是特别的注意一下，如果是正品的虫草花，包装都是非常严格的，正规的包装盒子上面会清晰的标注产品品牌，厂家信息，还有生产日期保质期等，可以通过包装上面的条形码来辨别真伪，如果这些信息缺一个很大程度上有可能是假货。
2、通过虫草花的特点识别
品质好的虫草花捏起来有韧性感觉，虫草花比较粗长，而且纹路特别清楚，品质差的虫草花整个的外形看起来是非常的僵硬的，品质好的虫草花气味还是稍微有一点像蘑菇的，品质差的闻起来是有一种药物味道，因为有的商家拿来当中药草卖，就会用一些药酒浸泡，所以消费者还是要通过一些感觉气味来鉴别。
3、察看颜色色泽
虫草花品质好的颜色都很鲜亮，有的虫草花颜色暗淡，就需要正确地鉴别了，要挑选那种孢子粉多的，因为虫草花的精华都在孢子粉上，市场上很多卖家卖的都是不带孢子粉的，价格便宜更容易销售出去。
只有优质的食材，才能做出好的菜品，挑选好虫草花，接下来鸡大哥告诉大家怎么吃才能将其营养价值发挥到更好，其最经常的做法就是泡水、凉拌和煲汤。
虫草花泡水
取适量的干虫草花放到杯子内，用开水之间进行冲泡，但是一定不要用刚煮开的水，是要用刚放置十分钟以后的开水。
凉拌虫草花
材料:虫草花、粉丝、香菜、麻油、鸡大哥原汤鸡精、盐。
1、将虫草花洗干净了，然后用冷水将粉丝泡软了。
2、将粉丝和虫草花都用开水焯熟了，捞出来，然后沥干水分，备用。
3、然后将粉丝、虫草花与适量的鸡精、麻油、盐、香菜搅拌均匀了，就制作完成了。
虫草花豆腐汤
材料：内酯豆腐、干虫草花、杂蔬粒、虾油、盐、鸡大哥原汤鸡粉、料酒、香油
1、干虫草花先用水冲洗干净后用水泡软，豆腐切成小块。
2、杂蔬粒焯水捞出备用。
3、起油锅，放入适量虾油，放入豆腐煎一会，加点盐和料酒。
4、加入虫草花和浸泡的水，再加入杂蔬粒煮开。
5、加点鸡粉，淋上少许香油，即可出锅。
