——tips：这个时候，锅里的冬瓜汁应还有原先的一半，冬瓜汁在沸腾之后蒸汽上升，刚好可以给花蛤入个底味，当然了，这里只是入一部分的味，剩下一部分，在吃的时候再来手动入味：将剩余的冬瓜汁均匀淋上菜品或者将花蛤直接沾着冬瓜汁来吃，别小看这冬瓜汁，味道可鲜可鲜了！
成品图：关火后，打开锅盖，一股清奇的味道扑鼻而来，花蛤鲜美不老，冬瓜熟软不烂，底下汤汁鲜美又甜，原汁原味的精华……让人忍不住就要流口水
【食评】
冬瓜和“海味”的搭配，怎么吃都比“陆味”搭配要美味。无论是这次的冬瓜焖花蛤，还是上次的冬瓜生蚝鸡翅煲（具体做法可点击文末蓝色字体“了解更多”跳转查看），都是冬瓜美食做法的一个新口味，鲜味出奇，值得一试~也许有担心花蛤这样烹饪出来会不够入味的，其实大可不必，除非你是重口味之人，不然，就算真“不够入味”那又怎样，对于生活在沿海城市的人来讲，我们更希望吃到花蛤的鲜美原味，要入那么浓的味去做什么？用最简单的入料，做最本真的美味，这不应该是美食最初始的诱惑吗？
【贴士】
1、冬瓜和花蛤肉皆为寒性食物，两者搭配作为处暑节气清热消暑的美食菜肴值得尝试，但对于脾胃功能失调、体质虚寒的人，最好避免如此搭配。
2、越新鲜的花蛤肉质越鲜美，所以买花蛤要懂得挑，最好去大点的海鲜市场买，可挑选余地大，花蛤的鲜活几率也相对更高。
3、花蛤新不新鲜大致可以从以下三点来判断：①吐出舌头又能缩回去的为鲜花蛤，吐出舌头不再缩回去的为死花蛤/不鲜花蛤；②不吐舌头但能张嘴换气的为鲜花蛤，死气沉沉的如与另一只鲜活花蛤互相敲打能发出清脆响声则同为鲜花蛤，反之则为死花蛤/不鲜花蛤。③已经张开壳的花蛤，基本是死翘翘了，腥臭味大，一定别买。
以上为阿九独创美食《冬瓜焖花蛤》的做法分享，花蛤和冬瓜这样做能好吃吗？欢迎到评论区留言发表你的看法，也欢迎朋友们收藏转发支持本文。文章和图片均为为本人辛苦原创，谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！
