淀粉肠应该是没吃过的人很少，无论是烧烤摊、炸串摊、淀粉肠一定是都有的，下班的路上、放学的路上，只要看到有淀粉肠的摊，就忍不住要来上一根解解馋。老板用刀在淀粉肠上切出很多刀花，切这些刀花也很讲究，切深了容易断，切浅了不开花。
把淀粉肠放在火上或者煎板上一烤，刷上油，切的刀花受热收缩变形，慢慢绽放开来，转着圈地将外层烤焦脆后，最后刷上秘制酱料，就大功告成了。刚刚烤好的淀粉肠，外面有一层非常酥脆的表层，入口脆爽，滋味香浓，肠的里面则是很嫩的口感，外焦里嫩说的就是它啦！小编到现在还经常自己在家里用平底锅来煎淀粉肠解馋。
夜市上的小吃是非常吸引人的，对吃货来说，一个全都是小吃的夜市简直就是天堂。你在夜市上还吃过什么好吃的肠呢？欢迎大家评论区留言交流。
