茶叶里的多酚类物质统称为茶多酚，那么茶多糖是茶叶里各种多糖类物质的统称吗？
糖类被称为生命之煤，是化学结构非常复杂和种类繁多的有机化合物，目前仍然是科研的难点，也是未来科研的重点。
所以回答这个问题之前，我们先来了解茶叶里的糖类化合物(以下简称为糖)。
茶叶干物质里含有约20%~30%的糖，分为水溶性和非水溶性两类。
我们通常所说的茶叶的糖含量(总糖)，是指茶叶里水溶性的糖，包括单糖(葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖等)、寡糖(又称低聚糖)和多糖。各类茶叶里总糖含量在0.8%~4%之间(有的茶类稍高，如婺源绿茶达到6.35%，普洱茶熟茶平均含量9%左右)，是构成茶汤浓度和甜味的重要物质，它也是茶叶的板栗香、焦糖香、甜香等香气的来源。
除了刚才说的总糖，茶叶里含量更多的是不溶于水的多糖类物质，包括半纤维素、纤维素、果胶(以原果胶的形态存在)和淀粉，这类物质一般不计入茶叶的糖含量里，但是发酵类茶叶如黑茶、熟普洱等，在发酵过程中，微生物将这些不溶性多糖的一部分水解，变成水溶性多糖，特别是普洱熟茶，水溶性多糖含量增加5.7倍左右，经多个样品测定，市售普洱熟茶的总糖含量最高可达到11.74%。
好了回到最初的问题，茶多糖是茶叶里各种多糖物质的统称吗？茶多糖是一种水溶性的复合多糖，它是由茶叶里的糖类(阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、半乳糖等)，结合了果胶、蛋白质和矿物质及少量微量元素等各种物质，所形成的复杂的杂多糖复合物，称为茶多糖或茶叶多糖，不同的茶类其具体构成和含量有区别。
综上所述，茶多糖不是茶叶里各种多糖的统称，它是结构非常复杂的大分子复合物，它的结构研究和生物活性研究是新的科研热点，因为它对人类健康有重要意义，而人们对它的研究还不够深入。
