多糖为什么不降糖,多糖为什么能降血糖

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 07:23:12

糖尿病患者如何正确食用​南瓜

​随着人们生活水平的提高,在追求丰富物质的同时,对健康的关注也是越来越高了,现在的糖尿病患者,不再是像以前只有老年人才能有的,糖尿病也开始年轻化了。​

是我们的生活条件好了,才造成了糖尿病发病率高了吗?是的,现在生活节奏也快,吃的食物也是花样百出,在日常的饮食中会时刻影响血糖的变化。

而生活中一直流传着吃南瓜能降低血糖的说法,原因是南瓜里含有一种南瓜多糖的物质,有降低血糖的作用。这似乎为糖友们带来了福音!真是这样吗?

多糖为什么不降糖,多糖为什么能降血糖(1)

那它会不会像网上说的那样,含有能降低血糖的南瓜多糖呢?

南瓜的营养成分比较齐全,营养价值也很高。据测定南瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、19种氨基酸、可溶性膳食纤维等多种微量元素。南瓜还是低脂、低钠、高膳食纤维的食品。

多糖为什么不降糖,多糖为什么能降血糖(2)

解毒:南瓜含有大量的果胶,占果肉干物质的7%~17%,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。

防止动脉硬化:南瓜所含果胶可以粘结胆固醇,防止动脉硬化。

多糖为什么不降糖,多糖为什么能降血糖(3)

南瓜所含的果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶物质,提高胃内容物的粘稠度,可延缓肠道对糖的吸收,因此可以降低人体血液中的血糖。

最重要的是,南瓜中含有的环丙基氨酸可以促进胰岛素的正常分泌,增强胰岛素受体的敏感性,同时可以激活葡萄糖酶,加快葡萄糖在人体内的转化,从而降低血糖浓度。

南瓜中所含的微量元素钴,能增加体内胰岛素释放,促使糖尿病患者胰岛素分泌正常。对降低血糖更是有明显的作用。

多糖为什么不降糖,多糖为什么能降血糖(4)

既然南瓜里的南瓜多糖的确有降血糖的作用,那么糖尿病患者食用南瓜,是不是就能降低血糖呢?

南瓜里面其实是含有很多的可溶性糖和淀粉的,而且可溶性糖里面,大概有20%左右是葡萄糖和蔗糖,这两种东西都是直接会升高血糖的,它是快速吸收的糖分,所以你要说吃了南瓜以后,血糖反到低了,这是不可能的!

多糖为什么不降糖,多糖为什么能降血糖(5)

由此说来,吃南瓜是不能降低血糖的。不过药食同源多为中医医理,那么,中医对于吃南瓜的看法?

南瓜别名番瓜,又叫饭瓜,南瓜的医疗保健作用,在古代就有记载,在《本草纲目》中,李时珍就把南瓜和灵芝放在一起,认为南瓜有补中(气)、补肺气、益心气、补肝气、益肾气的作用,

现代医学研究中发现南瓜多糖对血糖、血脂、血压,有一定的抑制作用,但是南瓜多糖在南瓜中的含量是极低的,我们依靠吃南瓜来降糖,效果可能不大。

同时专家提醒我们,南瓜吃多了不但不能降糖,反倒还有可能使血糖升高。

糖尿病患者该如何正确食用南瓜呢?

建议糖尿病患者控制在50到100克以内,建议大家蒸着吃,南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素,皮中的膳食纤维也是最丰富的。

多糖为什么不降糖,多糖为什么能降血糖(6)

做法:南瓜洗干净,切成块,不要去皮。摆放在盘子中,放入蒸锅中大火10分钟即可。

其一,降糖能力强;

其二,富含丰富的膳食纤维;

其三,含有丰富的β-胡萝卜素;其四,也是最重要的,无油、无盐的健康食品。

​温馨提示​:

如果在饮食中选择南瓜,只要相应扣除一部分主食,就可以不必担心引起血糖的升高,又可以获得南瓜中对身体有益的成分,同时增加饱腹感,不失为糖尿病患者一个可行的选择。

但是同时也要注意,南瓜固然含有很多营养物质,具有一定食疗功效,但绝不能代替药物的治疗,它可以作为一种辅助手段,不可喧宾夺主。

选购南瓜时,相同体积的南瓜宜选重量较重,且外形完整、表面无黑点者。

煮南瓜时,因外皮含有大量营养,不宜削皮,这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时,保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿,则应先切掉再烹调。


文章:山西省中西医结合医院内分泌二科 李静

配图:网络(侵删)

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