要回答这个问题首先就要说下莲子，因为不同的莲子所煮的时间就不同。在我国有3种莲子分别是白莲、红莲和磨皮莲子。
白莲子是莲子长到7成熟时收获去壳去皮去心后晒*莲子。这种莲子很鲜嫩，煮的时间最短。
红莲子是比白莲子多保留了种皮部分的一种莲子。因为多了一层外衣所以煮的时间要比白莲子的时间要更久些。
磨皮莲子也叫湘莲，是莲子长到十成熟时收获的，然后把外皮磨掉后去心后晒*莲子，这种莲子比较老，所以煮的时间是这3种莲子中要煮最久的时间。
那莲子要煮多久就可以呢？下面就以白莲子为例。
莲子煮多久：1、莲子在煮之前不需要泡水，泡过水的莲子反而煮不糯，煮之前只要稍微清洗一下就可以下锅。
2、如果用高压锅只要15分钟，蒸锅1个小时，炖锅30分钟，莲子不需要煮太久，要不容易煮烂不成型。
