在日常做饭的过程中,只要用酒精、醋涂抹在手上,就能快速除去辣味。酒精是溶剂,可以溶解碱性的辣椒素,而醋是酸性的,可以和辣椒素发生中和反应,这2种方法都可以止辣。还可以用热水洗手,或是用淘米水浸泡。
切辣椒时,用指肚按住辣椒就行了,别用指甲去掐辣椒,会让内部的辣椒素渗出来,就容易辣手。
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