步骤八、加好香菜之后，再将香菜和酱汁以及海茸一起拌均匀。
步骤九、拌好的海茸味道酸酸辣辣非常开胃，而且海茸本身有爽脆的口感，是一道好吃的开胃小菜。
【烹饪技巧】：
1、海茸需要提前3个小时浸泡，下锅煮之前要把海茸切成片，海茸煮好之后从锅中捞出来，需要注意要过一遍凉水，这样会让海茸的口感更弹。
2、泡海茸也有技巧，先接清水将海茸放入清水中浸泡，在半个小时左右的浸泡后，海茸就会微微变软。之后要注意在浸泡海茸的过程中要给海茸换水，这样能让海茸泡发的更好。
3、调酱汁的时候里面要加一些姜末，不仅能提升口感，搭配姜末和蒜末一起吃也是更加健康的吃法。
4、加了酱汁之后不要马上放香菜，最好让海茸和酱汁可以有时间充分混合，之后再把香菜段加到海茸中，这样做出来的酸辣海茸会更加入味。小米辣的辣度刚刚好，当然也可以在调的酱汁中加一点糖。
