今天，2023.12.20号和一位顾客聊天才发现，现在的人们根本不懂什么是食品健康，食品安全，食品营养的价值意义!
作为一个资深食品人，我是一个食品经营者，也是一个美食家，基于对食品的热爱我选择了现在的事业!我是一个冻品肉类经销商，记得十年前刚刚踏入冻品食材行业，自己懵懵懂懂就上路了，先是给别人打工，学习基本的食材名称和适宜的烹饪方法，还有适合哪些人群，什么类型的餐饮店……随着时间的推移一晃眼快十年了，食品行业早就发生了日新月异，百家争鸣，翻天覆地的变化了，但是无论它怎么变，万法不离其终!食品自然，食品安全，食品健康就是我们的初衷，无论怎样做，把适合的商品(食品给适合的人)已合适的烹饪方式，让大家分享到其价值意义，美味和快乐就是我的工作，就是我存在的意义。
实际冻品食材肉类和生鲜肉品远没大伙想的那么复杂和神秘，只要明白了基础基底逻辑就好了!鲜品肉类，正常在动物被宰*后，直接上市售卖的就是鲜品肉鲜肉或热鲜肉，这样的食品在传统意识形态中理解是比较新鲜营养健康的，但是受环境温度，器皿，案板，和刀具，人为接触，随时间变化，它的质保鲜控味道和营养是会随时发生变化的，一个职业肉贩，他们都是深知此理，此道的!因为出于食材食品自身原因，尤其肉类食品食材在封闭环境中和户外露天受温度，气候湿度，风吹日晒及多种不确定因素影响对食材的腐败或熟成氧化，干皮，营养细胞组织分裂挥发影响是有不同熟成度的!为什么西方人发明或提出了熟成(干式熟成，湿式熟成)这些概念!它还是有一定科学依据和逻辑推理的，像冻品肉，它可能稍微好点，不是说我做冻品食材就自夸自垒，这个是我经过大量观察，经历，观摩，参观访问，学习才知道的。
冻品食材像我们做牛肉冻品的，一般都是明确的知道自己买的是什么牛肉，(哪些品种牛的，草饲，谷饲牛甚至是牛种名字:西门塔尔或鲁西黄牛，安格斯，和牛……)甚至知道牛的牛龄(年龄几岁牛公牛母牛……)还知道它是什么样的屠宰方式，经过什么样的饲养工艺在什么养殖场什么环境气候温度，饲喂草料特点……
这里面一两句说不清，反正就是大有乾坤，至于烹饪那么就更有意思了，这是生活常识，
无论你是鲜肉还是冻品肉，怎么解冻，解冻到什么状态，食用更好更佳……加强食品安全意识，珍惜健康食品，保护好身体，为家人和孩子，老人亲人们捍卫最后的良知，让大家知道怎么合理健康饮食，掌握基本的食品观念常识，捍卫健康，为健康幸福生活保驾护航是我一生的责任!
