蹄筋的炒法大全,蹄筋要怎么炒才好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-17 15:34:42

今天小文介绍的这个对象,就是来自于市中区近期新开的一家水平较高的近郊饭店,说它水平高,不仅是食材丰盛,关键是搭配较好,可见经营者在“江湖菜”上颇有造诣,很能抓住人心。

——枣庄市市中区中兴大道与青檀路路口向东200米路北,老院子农家菜。

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和普通饭店所不同的是,老院子的厨房就在进门后的右手边,非常显眼,一侧是灶台,另一侧是用白色塑料盒摆放好的各种食材,肉色垂涎、食材新鲜,冰箱里放着一些需保鲜的食材,浸泡食材用的水也都透亮,非常清澈,透过有些许模糊的冰箱门往里看,用热水汆熟的鱼片和鱼丝非常地道,看着很好。

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通过老板娘介绍,感觉可吃的东西有很多,排骨、羊排、小虾,鲳鱼、皮肚等菜做出来的感觉应当都相当好,但当天人数有限,所点菜品为小鸡扛枪、黑猪肉、大鲤鱼、包菜翅丝和一个武大郎炊饼,共花费250元左右。

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小鸡扛枪是一道该店很有特色的菜品,枪是男人的专属工具,在这儿指的是牛鞭,之前小文曾介绍过市中区立交桥一家用鸡和牛蹄筋的炒法,二者菜品的创意类似,但牛蹄筋用的是二荆条辣椒,辣味并不如本地辣椒那样香。

自从辣子鸡店普及以来,人们对于本地辣子鸡的开发也一直在进行着,从最早的面条到麻花、蛤蜊、面皮等数不胜数,但最后发现还是原原本本的辣子鸡最好吃,山亭有一家饺子店做得辣子鸡炒面皮也挺好的,若有机会可以去尝尝。

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