【蜜炖金桔余甘子】
【食材】：金桔1把、余甘子1碗、冰糖50克、清水300克。
【做法】：
第一步：将买回来的金桔和余甘子放入清水中，加入盐浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
第二步：用刀在余甘子的身上划上刀口，以方便熬煮的时候充分入味。
第三步：锅内倒入清水，大火煮沸，转小火，放入冰糖块，不断搅拌直至完全融化。注意：熬煮糖汁的时候，一定要用冰糖，只有冰糖才有止咳润肺的功效，不能用红糖或是白砂糖代替！
第四步：倒入打好刀口的余甘子，熬煮10分钟左右。余甘子本身有微微的苦味与涩味，所以一定要先下锅，这样才能让糖汁充分融入果肉中，没有苦涩感。
