糖尿病人要想减肥，控制每天摄入的热量是根本，只有了解食物热量，减少热量的摄入，控制摄入高热量低饱腹感的食物，增加低卡饱腹感强的食材，学会明智的选择和搭配食物，不仅可以满足饱腹减肥的需求，还能有效的控制体重。
100克淀粉的热量约为400千卡（主食含量高），100克蛋白质的热量也为400千卡（瘦肉、鱼类豆制品含量高），一百克酒精的热量700千卡，100克克油脂的热量是900千卡，100水的热量是0千卡。
很多糖友在减肥的过程中的最大障碍就是饥饿，学会选择低卡路里的食物，就能够突破这一障碍。
今天给大家推荐的10种蔬菜含水量令人吃惊：白菜90%，韭菜85%，芹菜95%，番茄80%-90%，青辣74%-94% 。
因为蔬菜的含水量高达90%，并且几乎不含碳水化合物，蛋白质，脂肪这三大类营养素，所以它的热量几乎可以忽略不计，非常有利于减肥。以下十种蔬菜热量超低，烹饪得当时，你可以吃个够！（毕竟一顿也吃不了几斤，蔬菜的饱腹感强）
100克紫甘蓝的热量25千卡
100克油麦菜的热量15千卡
100克黄瓜的热量16千卡
100克油菜的热量25千卡
100克萝卜的热量23千卡
100克小白菜的热量22千卡
100克四季豆的热量31千卡
100克豇豆的热量33千卡
100克西兰花的热量36千卡
100克绿豆芽的热量19千卡
与其他常见的食物进行对比：
100克巧克力589千卡
100克方便面475千卡
100克大米347千卡
100克香肠508千卡
100克饼干435千卡
100克五花肉568千卡
相比较之下，蔬菜的热量是这些食物热量的1/20，因此大家可以多食用这些新鲜蔬菜，不仅能给人体补充足量的膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于血糖平稳、控制体重，还不增加热量的负担。
这些蔬菜虽然热量低，但是传统的家庭烹饪方式都是加油进行烹炒，而且用油量比较大，油的热量是蔬菜的30倍，3克油的热量与100克蔬菜的热量差不多！这种烹饪方式，炒菜里面含的油多，所以热量也高，糖尿病和需要减肥的人不能多吃。
白灼或蒸熟后凉拌是健康的吃法
能直接吃的比如黄瓜、萝卜可以直接食用。紫甘蓝、油菜、苦瓜之类不可生吃的蔬菜，建议放入滚烫的开水当中快速捞出，加醋，少许芝麻酱，少许橄榄油和食用盐，调拌均匀即可食用，这样有助于减少食用油的摄入，还能去掉菜中的植酸和草酸。
如果吃的蔬菜量很大，可以完全不放食用油，用醋、食用盐、蒜蓉、少许酱油调味即可，从味道上也是可以接受的。这种蔬菜烹饪方法，就可以放心的吃个够，不用担心热量过高的问题，因为你吃进来的90%是水分。
